Se nyhedsbrevet online her
 
 
 
 
 
 

NEUROGASTRONOMI - SÅ MADEN GØR OS GLAD

”Maven bliver mæt før øjnene” siger en gammel talemåde. Øjnene registrerer om maden ser indbydende ud, om den er frisk. Nogle farver afkoder vores hjerne som ”lækker”, og det giver os lyst til at spise den. Der er lavet forsøg med indfarvninger af mad, f.eks. har man testet blå kartofler. Det fik madlysten til at forsvinde. Blå er en farve, der ofte fungerer dårligt med mad, sandsynligvis fordi den kun sjældent forekommer i naturen. Alle sanser er i brug, når vi spiser, og selvfølgelig er lugtesansen vigtig, men lyd betyder også noget. 
Det perfekte måltid
I morgenrestauranten på Kong Arthur har vi allieret os med Rasmus Bredahl, der bruger neurogastronomi, når han sammensætter et måltid og iscenesætter spisesituationen. Lugte, visuelle indtryk og smage kan få os til at spise alt det, der er godt for os, men omvendt kan det også styre appetitten i retning af det usunde. Vi har med vores morgenmad arbejdet på at forfine smagsoplevelsen med de bedste lokale fødevarer og samtidig at udvikle køkkenet, så vi undgår at smide alt for meget mad ud. Selvom vi sorterer organisk affald for sig til fremstilling af bio-gas, vil vi gerne undgå madspild.
 
Du kan også tilrettelægge maden derhjemme, så den smager bedre
I morgenrestauranten er tallerkenerne ikke så store, men bestikket er godt og lidt tungt. Det er kvalitet, og gør at vi spiser lidt langsommere og slapper mere af. Store tallerkener får mange til at tage alt for meget mad på tallerkenen - for maven bliver mæt før øjnene. Det er bedre at gå til buffeten flere gange, så man får mulighed for at vælge igen, når den første sult er dækket – og så får man også chancen for at opholde sig lidt mere i buffetområdet. Der kommer man nemlig i det bedste morgenhumør med fuglesang i grønne omgivelser. Læs mere om neurogastronomi her »
 
OPLEV WALLMANS NYE SHOW
2 DAGE TILBAGE MED 20% RABAT PÅ WALLMANS
Hvis du er hurtig, får du 20% rabat på Wallmans og Kong Arthur. Wallmans har netop haft premiere på årets nye show, og der er ekstra tryk på i år med en lang række helt utrolige artistiske shownumre. Book senest 28. september »
NYHED: MØDER MED WORKING LUNCH
TIL DE TRAVLE: HOLD EN KORT FROKOSTPAUSE
I samarbejde med Sticks'n'Sushi serverer vi en lunchbox til mødet. F.eks. grillet kylling med soyamarineret æg, spidskål, broccoli, quinoa, avocado, edamamebønner og radiser. Spørg konference manageren »
SE MØDELOKALERNE I 3D
FÅ RABAT RESTEN AF ÅRET,
MEN BOOK INDEN 12/10
Uden at overdrive kan vi roligt sige, at vi har en helt fantastisk beliggenhed. Midt i byen, ved Nørreport, i en grøn gårdhave og med parkering udenfor. Og så er kagerne et kapitel for sig. De er nemlig fra Mark Hermann. Se mere »